鸡翅的做法大全,豆豉鸡翅的做法

作者: 美食天下  发布:2019-09-11

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鸡翅怎么做好吃?鸡翅的做法大全 菜谱大全 天下美食。 1 2 3 4 5

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蒜蓉辣酱烧鸡翅

食材明细

原料:鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头

主料

做法:

  • 鸡翅适量
  • 鸡根适量

1.适量油,花椒炝锅,后取出,放入辣椒、香葱炸锅,倒入鸡翅,翻炒一小会儿。

辅料

2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒

  • 豆豉酱适量
  • 料酒适量
  • 适量

3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜,进行翻炒,而后倒入少量水,微炖一下子 熟透 稍微收汁(喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味)。

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  • 原味口味
  • 烧工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

惹味烤鸡翅

豆豉鸡翅的做法步骤

主料:鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉

  • 1鸡翅和鸡根买回来,先洗干净,然后用冷水泡半个小时,去掉血水。
  • 2鸡翅中间划一刀,鸡根根部也划一刀。然后用2汤匙豆豉酱和料酒腌制30分钟。
  • 3锅中放点底油,油热倒入腌制好的鸡翅和鸡根。大火不停的翻炒5分种这样,一定要不停的翻炒,这步很重要。
  • 4加水莫过鸡翅,加点糖,不要加盐了,因为豆豉已经够咸了,水开后转小火煮个25分钟后,大火收汁就可以起锅了。

做法:

1)鸡翅一头挑出筋剪开,用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。

2)鸡翅放烤架,置于铺锡纸的烤盘上,烤箱200度烤30分钟,中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。

·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉,色泽不红,并且过辣。

脱骨烤鸡翅:

材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条

(也可以换成你喜欢的蔬菜)

腌料:蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五

香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量

做法:

1,将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2,抽出两根骨头 3,用腌料将鸡肉腌制1小时以上 4,烤箱预热220度 5,将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中,表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可

烤鸡翅

原料:鸡翅,葱,姜,蒜,八角,花椒,桂皮,酱油,盐,糖,料酒,黑醋若干。

做法:将鸡翅划上几刀方便入味,放入大碗中,加上述调料腌制6-12小时,翻动1-2次。可以前一天晚上腌,第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔, 烤18分钟(微波炉大火正面10分钟 反面10分钟)

豆豉虎皮蛋卤翅根

材料:翅根,鸡蛋

调味料:老干妈豆豉,酱油,糖,盐,鸡粉,大料,香叶,桂皮

做法:

1.鸡蛋煮七成熟,浸入凉水剥好备用。(煮五分钟,时间不要太长,还要经过炸和炖)

2.油热后放入鸡蛋炸成金黄。(期间要不停翻动,不要粘锅。)

3.翅根焯去血沫和杂质。

4.锅热后放入老干妈豆豉翻炒出红油,放入葱姜爆香后,放入翅根和鸡蛋翻炒均匀。

5.放入清水,大料,香叶,桂皮,糖炖30分钟,放入汤汁收尽后放入盐,鸡粉调味

冰糖鸡翅

材料:鸡中翅10只,生姜几片,冰糖2块,生抽1汤匙,料酒1/2汤匙,盐少量

做法:

1:鸡翅清洗干净,在鸡翅上面化两刀,让其更容易入味;

2:锅里装水,放进一点点盐、生姜、料酒、鸡翅,把水烧开后再过1分钟关火;

3:把鸡翅捞起放进冷水里再洗一次;

4:捞起沥干水份;

5:冰糖放进锅里,加1汤匙的水,小火炒融化;

6:加入鸡翅一起翻炒,加入生抽,炒至收干汁就可以关火;

7:装碟,撒上白芝麻即可

啤酒鸡翅

配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬冰糖 啤酒 酱油

一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用

冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.

二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.

三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~

耗油鸡翅

[原料]:鸡翅中、耗油 山药 葱、姜、大料、酱油、料酒。

1.葱姜炝锅后捞出,把鸡翅过油炒一下,直到皮变成金黄色。

2、在原来的锅中加水,以没过鸡翅为准,开始炖,加耗油一大部分,酱油,煮半小时。

3、在汤收的差不多的时候,加剩下的耗油,再加酱油,注意!绝对不要加盐,耗油和酱油都是咸的!然后烧一会,把鸡翅盛出来。

4、如果不小心把水加多了,没关系,把鸡翅盛出来,然后切一点土豆或者是山药,放进汤汁里去烧,到熟的的时候,汤也收的差不多了,把鸡翅倒回去炒一下就可以了

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